乐优彩票|乐优彩票app_Welcome:几十斤蔬菜晒干后成了餐桌上的宝最近用它焖上

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  最近看大家宅家纷纷晒余粮、晒冰箱囤货,我也趁着这热乎劲把厨房里的储备粮食都翻了出来,不翻不知道,一翻吓一跳,有些五谷杂粮囤多了,到了保质期,只能扔掉,确实很浪费。顺便把厨房整理了一下,归类放好,以后买东西的时候就看一看,不会再买重复的,吃不过来还放到过期了造成浪费。

  整理了厨房翻到不少干菜,有些是朋友给的,有些自己买的,还找到一带妈妈晒的豆角干。妈妈是湖南人,所以每年夏天的时候,都会像外婆那样,什么蔬菜当季又便宜的,就买上十斤八斤的,放在自家阳台上晾晒,比如茄子、豆角、黄瓜、辣椒等等,但凡是几毛钱一斤特别便宜点蔬菜,都能想尽办法把它们晒成干,方便存储。这会翻出来的一袋豆角干,可是妈妈今年刚晒的,把它放在角落里差点忘记了,这会翻出来,正好可以解解馋。

  豆角干,大概十斤新鲜豆角晒成干后的比例只能得出一斤干豆角来,以前小时候,最喜欢吃外婆做的各种菜干小炒肉,经典又下饭,标准的湘菜口味。看到这些黑黑的豆角干别认为没有食欲,这可不是黑暗料理,这豆角干做好了,简直就是餐桌上的米饭杀手。有吃过豆角干做菜的吗?或者家里有豆角干却不知道该怎么做来吃的伙伴?豆角干可是好食材,尤其是在这样特殊时期,准备好小砂锅,做一锅豆角干菜煲吧,保证你会爱上它。

  食材:豆角干1把,五花肉1条,蒜头1颗,蚝油、生抽、盐、清水各适量,蒜苗2棵。

  1.豆角干先提前用温水浸泡20分钟,把豆角干泡发软了,如果自家晒的豆角干特别长,还要把它们剪短成段更方便夹取。

  2.准备一条五花肉,最好稍微肥一点的,因为干菜类的食材都比较吸油,把五花肉切成薄片。

  3.热锅下油,把切好的五花肉倒入锅里,小火煸炒出油脂,别着急,煸得越焦黄,五花肉吃起来越香。

  4.煸至五花肉的油脂全都冒出来了,接着把泡发软的豆角干倒入锅里,中火快速翻炒,让豆角干都沾上五花肉的油脂。

  5.加小半碗清水,盖上盖子焖10分钟,炉火同样别太大,中小火,让豆角干吃透了五花肉的香味和油脂。

  6.最后准备一棵蒜苗,改刀切段,倒入锅里,翻炒熟,加适量蚝油、生抽和食盐调味就可以出锅了。

  干菜易存储,但也容易长虫,放在干燥的密封袋里保存,有太阳的时候把它们拿出来晒一晒。

  黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节,认真生活,好好吃饭!

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